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陜西廚房整體工程淺析為大家分享四點廚房設備布置

時間:2020-04-24

今天我們廚房設備廠小編為大家分享四點關于廚房設備布置搭配知識,希望對大家有所幫助!

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 ?。?)根據酒店廚房的工藝布置
  有必要根據廚房的實際需求進行廚房工程,并按照工藝順序安排設備,以確保工作流程的順利進行.設計需要考慮人員流動,物流順序和操作動作,并按照工作流管道進行操作,以減少無效勞動并將物流與生熟分開.清潔并分開。
 ?。?)商用廚房設備應適當匹配
  同一類型的商用廚房設備和配套設備應合理匹配,并應盡可能設置,以利于協調配合,易于使用.例如,如果將需要排煙的設備放在一起,排風罩會很容易聚集煙氣;爐灶應按類別和型號排列,例如炊具爐,湯爐和燉爐,以利于切割過程的協調。
 ?。?)新型廚具采用人性化的廚房設計
  考慮到人員的便利使用和設備的合理放置以確保工作效率,例如火爐和調味臺,切割和匹配工作臺和水槽,櫥柜,架子和其他輔助設備.如果廚房將工作臺,水槽和廚房臺面放在一起使用,如果是的話,則可以在不離開位置的情況下對刀進行清洗,冷藏和保鮮,易于取放和操作。
 ?。?)廚房設備需要保持距離
  一些廚房項目需要錯開布局和距離.這就要求將商用廚房設備分開放置,例如生熟設備.需要打開門的設備應留有開門空間;冰箱,保鮮臺等制冷設備不能放在爐子旁邊.游泳池不能靠近臉部放置,以防止潮濕和發霉。

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