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陜西廚房工程設計要知道的5點?

時間:2020-01-13

陜西酒店用品廚房設備工程要如何設計才好,在做酒店廚房工程的時候需要注意哪些問題呢?

1.要了解廚房工作流程

對各T.作間進行合理區劃、對功能區域布局或對設備進行布局,就必須了解廚房的人、 物、信息等工作流程。廚房設備布局與工藝流程的細節相關。

2.要了解設備技術

必須了解所選廚房設備的功能、技術參數指標。僅廚房設備就有爐具、蒸烤、制冷、排 煙、凈化、調理、洗涮、消毒、車架、展示、廚房機械、排煙通風等多種系列。而國外餐飲設 備的種類更為繁多,技術更為復雜。

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